Kruidentuin

Maar kruiden werden toen ook al gebruikt om beginnend voedselbederf te verdoezelen en om maaltijden, die anders saai en smakeloos zouden zijn, smaak te geven. Kruiden bevatten, behalve smaak en geur, ook heel veel vitaminen en mineralen. Voor het telen van kruiden heeft u slechts een klein stukje tuin nodig of u gebruikt voor uw favoriete kruiden een bak op balkon of terras.Wat is het niet leuk om een takje peterselie, selderij of rozemarijn uit uw eigen kruidentuintje te halen. Doordat wij steeds bewuster leven is de belangstelling naar biologische kruiden gestegen. Deze kruiden groeien langzamer, maar ontwikkelen daardoor een pure, vaak sterkere smaak, geven een krachtiger aroma en bevatten naast veel vitaminen en mineralen ook salvestrolen. Salvestrolen worden door de biologische kruiden zelf aangemaakt om de planten te beschermen tegen bacteriën, schimmels, virussen en insecten. Deze stoffen geven een wat bittere smaak, maar zouden net als anti-oxidanten een kanker remmende werking hebben. Biologisch geteelde kruiden houdt u biologisch door ze te bemesten met biologische meststoffen. Als de kruiden lelijk worden,kunt u ze het beste terugsnoeien, waarna de planten zich weer zullen herstellen. Knip echter nooit al het blad weg, want is het voor de plant moeilijk om opnieuw uit te gaan lopen. Ook in de biologische teelt vinden er steeds weer vernieuwingen plaats. Zo is er nu de zeer sterk geurende Kaapse knoflook (Tulbaghia violacea) en het Mediterraanse olijvenkruid (Santolina viridis). Voor het dessert is er de biologische chocolade munt (Mentha piperita ‘Chocolate’) en om van te snoepen is er tegenwoordig ook het Colakruid (Artemisia abrotanum var. Maritima). Naast het zoetplantje Stevia rebaudiana is er nu ook Lippia dulcis. Allebei hebben ze het voordeel calorie-arm en zeer geschikt voor diabetici te zijn. Zo is er voor ieder wel een kruidje om te roeren!